La receta saludable de lasaña de calabacín con champiñones súper reconfortante que sabe a otoño

Si tuviese que elegir un solo plato de la cocina italiana del que jamás me cansaría, el ganador sería sin duda la lasaña. Y es que puedes hacerla de infinitas formas: con carne, vegetal o de pescado, incluso puedes sustituir las láminas de pasta por tu verdura favorita y probar una versión más ligera y saludable de esta receta. Nosotras hemos elegido el calabacín y para darle un toque más otoñal hemos apostado por añadir champiñones. 

Lo mejor de esta receta, además de que es súper saludable, es que es apta para patosas en la cocina y no necesita que pases mucho tiempo entre los fogones para conseguir un resultado digno de un chef profesional. Además, es perfecta para llevar en un túper a la oficina, así como disfrutar por la noche en casa tras un largo día sin parar. Toma nota del paso a paso para hacerla desde cero. 

Ingredientes de la lasaña de calabacín 

• Dos calabacines 
• Sal
• Una cucharada de aceite de oliva
• 250 g de champiñones
• Una cucharada de hierbas provenzales
• Pimienta negra molida
• 125 g de queso mozzarella
• 100 g de queso rallado

El paso a paso de le receta

Empezamos precalentando el horno a 180 ºC y mientras lavamos los dos calabacines y los cortamos en láminas super finas. Echamos sal y una cucharada de aceite en nuestra bandeja de horno y la cubrimos con una capa de las láminas de calabacín. Continuamos cortando 250 g de champiñones y repartimos la mitad sobre las láminas de calabacín, los salpimentamos y echamos también una cucharada de hierbas provenzales. Luego los cubrimos con la mezcla de quesos de mozzarella y el rallado.

Repetimos el proceso haciendo otra capa de láminas de calabacín y añadimos encima el resto de los champiñones y otra capa del mix de quesos. Añadimos de nuevo un poco de hierbas provenzales y terminamos con la última capa de calabacín que la cubriremos con el resto de queso. Una vez tengamos nuestra lasaña, la llevamos al horno durante 25 minutos a 180ºC. Una vez esté dorada, la puedes retirar y ya estaría lista para disfrutar.

Fotos | Edwin Jaulani en Pexels, Nano Erdozain en Pexels 

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La noticia La receta saludable de lasaña de calabacín con champiñones súper reconfortante que sabe a otoño fue publicada originalmente en Trendencias por Noemí Valle .